花生，作为我国传统的五谷杂粮之一，深受人们喜爱。其丰富的营养价值和独特的口感，使其成为餐桌上的常客。而鲜花生米，更是美味养生两不误的佳品。下面，就让我们一起来了解一下鲜花生米的营养与养生之道。

首先，鲜花生米含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等都具有重要作用。每100克鲜花生米中，蛋白质含量高达25克，是鸡蛋的两倍多。因此，常吃鲜花生米有助于补充蛋白质，满足人体需求。

其次，鲜花生米含有大量的脂肪。这些脂肪主要是优质的不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。这些脂肪酸对降低胆固醇、预防心血管疾病、保护视力等具有显著效果。此外，花生米中的脂肪还能为人体提供能量，有助于保持体温。

此外，鲜花生米还含有丰富的矿物质和维生素。钙、磷、铁、锌等矿物质是构成骨骼、维持神经、调节生理功能的重要元素。而维生素则能增强免疫力、促进新陈代谢、保护皮肤等。每100克鲜花生米中，钙含量高达100毫克，铁含量约为2.5毫克，维生素E含量约为20毫克。

鲜花生米的养生功效也颇多。以下是一些常见的养生作用：

1. 抗衰老：花生米中的维生素E具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老。

2. 保护心血管：花生米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3. 增强免疫力：花生米中的蛋白质、矿物质和维生素等营养素能增强人体免疫力，预防疾病。

4. 利尿消肿：花生米具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖、肾脏疾病等有一定的辅助治疗作用。

5. 促进消化：花生米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

在食用鲜花生米时，需要注意以下几点：

1. 避免过量食用：花生米虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、脂肪摄入过多等问题。

2. 注意食用方法：鲜花生米最好煮食或蒸食，不宜油炸，以免破坏其营养成分。

3. 适量搭配：将鲜花生米与其他食材搭配食用，如与蔬菜、肉类等，能更好地吸收营养。

总之，鲜花生米是一种营养丰富、美味养生的食材。适量食用，既能满足口腹之欲，又能为身体健康加分。让我们一起享受鲜花生米的魅力吧！